Björnbärsmarmelad

Det här året verkar vara ett riktigt björnbärsår! I veckan plockade vi runt tre liter och nu har alltihop blivit marmelad. Så här gjorde jag:

Knappt 2 kg björnbär
1 kg socker
Skal från 3 citroner och saften från en halv
1 tsk äkta vaniljpulver

Häll alla ingredienser i en tjockbottnad och gärna vid gryta. Koka på låg värme, rör om ibland och gör marmeladprovet då och då. (Min marmelad var klar efter en knapp timme.) Skumma väl och häll upp i rena burkar.

Allra helst äter jag marmeladen på rostat bröd med färskost under, riktigt smaskigt!

Det är ändå en förundransvärt bra känsla som infinner sig varje gång jag lyckas åstadkomma något gott och hemgjort som har potential att räcka länge, länge. Det är nästan som om det vore biologisk betingat. Och det får mig fortsätta vilja odla, leta, plocka, safta, sylta, konservera och bevara på alla möjliga sätt!

Tomater, tomater, överallt tomater!

Nätterna blir kyligare och kyligare och temperaturen har varit nära nollan flera gånger nu. Det var alltså inget att be för när det gäller tomatskörden, allt behövde komma in i värmen, rött som grönt. Så varenda tomat i sikte blev plockad och lagd på fat för att mogna och nu svämmar det över av tomater här hemma!

Som tur är behöver man ju inte vänta på att alla ska bli röda, för man kan ju faktiskt använda gröna tomater också. Än så länge har vi bara testat det här receptet. Det heter  "Pasta med stekta gröna tomater" fast tomaterna egentligen är friterade. Inte det häftigaste jag ätit, men ändå gott och ett bra sätt att göra av med några av de gröna tomaterna på. Om vi gör om det tror jag att jag ska piffa till själva pastan lite mer. Tomaterna var väldigt goda som de var, men pastan som bara var smaksatt med lite vitlöksdoftande olja var inte speciellt spännande.